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我國當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀、問題及對策

民以食為天,食以安為先。經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展,與食品相關(guān)的上下游行業(yè)逐步形成獨(dú)立的食品產(chǎn)業(yè)體系,成為集三產(chǎn)為一體的國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。然而,進(jìn)入21世紀(jì)以來,我國食品安全事件多發(fā)、頻發(fā),不僅對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成影響,也給人民身體健康和安全帶來威脅,成為社會關(guān)注的重大民生問題。

中國工程院重大咨詢研究項(xiàng)目“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”發(fā)布項(xiàng)目成果,對我國食品安全狀況進(jìn)行了深入剖析。

食品安全水平不斷提高

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高,我國民眾的生活方式在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變,由吃到飽、吃到好奔向要吃出健康。那么,舌尖上的美食究竟是否安全呢?

中國工程院“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目組通過對我國食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類突發(fā)公共事件等進(jìn)行監(jiān)測,發(fā)現(xiàn)近年來檢測數(shù)據(jù)呈現(xiàn)總體向好趨勢。

具體而言,2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上,總體保持較高水平。2009至2012年我國加工食品監(jiān)督抽查合格率從91.1%上升至95.6%,質(zhì)量安全水平逐年提高。2012年至2014年項(xiàng)目組在對我國30多個(gè)省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果顯示,蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項(xiàng)目組表示,近年來,隨著《食品安全法》的頒布、實(shí)施和修訂,以及國務(wù)院食品安全委員會、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等機(jī)構(gòu)的成立,我國實(shí)施了一系列旨在保障食品安全的行動計(jì)劃,逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

項(xiàng)目執(zhí)行副組長、中國工程院院士龐國芳說,“我國建立了食品安全法律法規(guī)體系,食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成,食品安全監(jiān)管改變了九龍治水格局,有效向集中化轉(zhuǎn)變,食品安全監(jiān)測能力顯著提升,風(fēng)險(xiǎn)評估和風(fēng)險(xiǎn)交流已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了良好開局。”

與此同時(shí),食品工業(yè)發(fā)展成為我國第一大制造業(yè),20年連續(xù)兩位數(shù)以上的增幅。2014年食品工業(yè)總產(chǎn)值突破1.8萬億美元,占全球25%左右,我國真正成為世界上第一大食品加工制造國。

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